―おしながき―

○ロールキャベツ

○スナップ豆のちりめん炒め

○ごぼうの肉巻き

○海老の黄身焼き

○南瓜うま煮

○春の薬膳からあげ

○ラディッシュのマリネ

○酢レンコン

○紫蘇レンコン

○平飼い卵のスコッチエッグ

○さばのカレー風味揚げ

○人参ラペ

○手鞠おにぎり2種（三つ葉、ちりめん）

今回は、たなまち農園さんの「春キャベツ」がメイン食材。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または栽培期間中農薬不使用のものを使用しています。

添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

○ロールキャベツ

たなまち農園ですくすくと育った旬のキャベツ。元気がよく、たくましいキャベツ。じっくりと煮込み時間をとって、水を足さずに有機トマトソースと肉のうま味を引き出しました。やさしい薄味に仕上げています。

○スナップ豆のちりめん炒め

旬の色鮮やかなスナップエンドウをさっと下茹でして、ちりめんとともに炒めました。シンプルながらコクのある一品です。

○ごぼうの肉巻き

ごぼうに牛肉を巻いて甘辛味に仕上げました。食べ応えのある一品です。ごぼうは食物繊維が豊富で、腸を整えるお野菜です。古くから中国では薬草としても使われていたごぼう。薬膳では、体内の余分な熱を冷ますと考えられています。

○海老の黄身焼き

えびの黄身焼きにチーズを加えて、風味豊かなおかずです。えびは、薬膳では足腰を温めて体力・気力を高める食材と考えられています。

○南瓜うま煮

鹿児島県枕崎産のかつお節から丁寧に出汁を取ってこだわりの調味料とともに炊き上げた定番のかぼちゃの煮物です。かぼちゃは緑黄色野菜の一つで、ビタミンが豊富。薬膳では補中（ほちゅう）や益気（えっき）の働きがあり、脾胃を温めて消化を助け、元気をつける食材と考えられています。

○春の薬膳からあげ

カラッと揚がったお肉にタレを絡め、ふっくらジューシーな仕上がりとなっています。うぶすなでは、春夏秋冬 移り変わる季節に合わせた養生をコンセプトに特製の薬膳タレを作っています。少し酸味のある山査子（さんざし）は、今の季節にピッタリ。肝の働きを助けて、お肉の消化をスムーズにします。

○ラディッシュのマリネ

甘酢の味付けで彩り鮮やかな一品。さっぱりとした味わいをお楽しみください。

○酢レンコン

れんこんを薄切りビーツと一緒に煮込み、お酢で漬けたさわやかな味わいです。

○紫蘇レンコン

サクサクの食感のレンコンに、紫蘇が香る一品です。紫蘇の香りは気の巡りを良くするので、ストレスを感じるとき・イライラ・憂鬱なときにおすすめです。

○平飼い卵のスコッチエッグ

茹で卵におからやひじき、かつお出汁加えた衣をまとったスコッチエッグです。

卵は佐賀県のみのり農園より、平飼いで元気に走り回って育てられた鶏の卵を使用しています。

○さばのカレー風味揚げ

ふっくらとした身のさばにカレーの香りで食欲のそそる一品です。自社で丁寧に骨抜きを行っています。※骨が残る場合がありますので、十分に気を付けてお召し上がりください。

○人参ラぺ

さっぱりとした味わいにオリーブのコクを感じられます。

○おにぎり2種（三つ葉・ちりめん）

白米に三色米（＝赤米・黒米・緑米の古代米の玄米）を合わせたおにぎりです。玄米の歯ごたえと、もちもちとした食感をお楽しみください。白米よりも栄養成分が豊富に含まれます。

ーちりめんー

三色米ミックスのご飯をベースに、ちりめんじゃことごまを加えました。

ー三つ葉ー

塩もみした三つ葉を混ぜ合わせ、香り豊かなおにぎりです。

―原材料―

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。

アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

○ロールキャベツ

キャベツ、豚ひき肉、玉ねぎ、しめじ、清酒、鶏卵、食塩、中濃ソース、有機ケチャップ、こしょう

○スコッチエッグ

鶏卵、おから、かつお出汁、人参、パン粉、清酒、みりん、薄口醤油、米油、九州産小麦粉、乾燥ひじき

○薬膳から揚げ

鶏肉、清酒、片栗粉、濃口醤油、鶏卵、穀物酢、きび糖、山査子、ごま油、米油、生姜、にんにく、オールスパイス

○南瓜旨煮

南瓜、かつお出汁、きび糖、みりん、清酒、薄口醤油、濃口醤油）、ごぼうの肉巻き（和牛、ごぼう、清酒、みりん、濃口醤油、きび糖、米油、唐辛子

○海老の黄身焼

ブラックタイガー、鶏卵、米油、清酒、九州産小麦粉、パルメザンチーズ、食塩

○鯖のカレー風味揚げ

塩サバ、米油、清酒、片栗粉、九州産小麦粉、香辛料、食塩、唐辛子

○スナップエンドウのちりめん炒め

スナップエンドウ、清酒、ちりめん、米油、食塩

○人参ラペ

人参、オリーブ油、穀物酢、きび糖、食塩

○紫蘇レンコン

レンコン、かつお出汁、いりこ、みりん、薄口醤油、大葉、米油

○酢レンコン

レンコン、ビーツ、穀物酢、きび糖、食塩

○ラディッシュのマリネ

ラディッシュ、穀物酢、きび糖、食塩

○おにぎり

白米（福岡県産）、三色米（福岡県産）、三つ葉、ごま、ちりめん、食塩

（一部にえび・小麦・卵・乳成分・牛肉・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む）