おしながき

〇お野菜たっぷりさつまあげ
〇海老のピリ辛炒め
〇かつお菜とりんごの塩麹和え
〇辛子蓮根
〇伊達巻風玉子焼き
〇ちらし寿司
〇さつま芋の天ぷら

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

今月は、たなまち農園さんの「さつまいも」がメイン食材。
　*途中でメイン野菜が変更になる可能性があります。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または特別栽培のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

〇かつお菜とりんごのサラダ
たなまち農園から届いた新鮮なかつお菜を旬のリンゴとともにサラダにしました。
「かつお菜」は、博多のお雑煮には欠かせない野菜で、お正月が近くなるとよく目にするようになります。冬には葉に厚みが出て、味が濃くなり旬を迎えます。

〇さつまあげ
ふんわりとした食感のさつま揚げです。博多玄界灘産の高級魚「えそ」すり身にたっぷりの野菜を混ぜ合わせ、香ばしく揚げています
すり身は、福岡の株式会社博水さんの逸品。日本伝統の製法と味を守るため、また、不必要な添加物を使わず食の安全と安心を守るため、地場の博多近海で水揚げされた魚を原料に使用しており、博水工場内でさばいた魚を１００％使用しています。また、昔ながらの伝統的な道具である石臼で、丁寧に練り上げています。
味付けはきび糖と塩のみとシンプルながら、深みのある味わいをお楽しみください。

〇エビチリ
えびをカラッと揚げて、ピリ辛のタレを絡めています。
調味料には、国産食材のみで作られた無添加豆板醤を使用しています。

〇さつまいもの天ぷら
自然豊かな宮崎県延岡市の喜郷ファームさんの甘くておいしい紅はるかを使用しています。ふっくらやさしい味わいです。

〇辛し蓮根の天ぷら
熊本県の郷土料理、辛し蓮根は、れんこんのシャキシャキとした食感と和辛子のつんと鼻に抜ける辛味が特徴です。
おからと合わせた和辛子をれんこんに詰めてスライスし、天ぷらにしています。
天ぷらにすることで味がマイルドに感じられます。

〇伊達巻風玉子焼き
佐賀県のみのり農園より届いた新鮮な平飼い卵を使用しました。
唐津の潮風を感じる自然豊かな平飼い舎の、風通しの良い環境でのびのびと育てられています。鹿児島県枕崎産のかつお節と、北海道産の昆布の出汁、博水の無添加魚すり身を使用しました。今回は伊達巻風に作っており、しっとりして甘みがあります。

〇ちらし寿司
炊きたてのご飯に寿司酢を混ぜ合わせ、薄く丁寧に焼いた錦糸卵、旨みたっぷりの干し椎茸を散らしました。具だくさんで食べごたえがあります。青菜は、新鮮な大根の葉を浅漬けにしたもの。
ご飯は、福岡県久留米市のオーガニック中村農園の元気つくしです。

原材料

※旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

ちらし寿司(白米(福岡県産)、鶏卵、鶏ひき肉、赤玉ねぎ、だいこん葉、ごぼう、穀物酢、きび糖、乾しいたけ、にんじん、こいくちしょうゆ、食塩、なたね油、みりん、昆布)、さつま揚げ(えそすり身、にんじん、たまねぎ、ごぼう、なたね油、鶏卵、きび糖、乾燥キクラゲ、食塩)、エビチリ(ブラックタイガー、トマトケチャップ、なたね油、片栗粉、清酒、しょうが、にんにく、塩こうじ、トウバンジャン、穀物酢、きび糖)、玉子焼き(鶏卵、えそすり身、上白糖、かつお・昆布出汁、やまいも、うすくちしょうゆ、清酒、食塩)、かつお菜のサラダ(かつお菜、りんご、マヨネーズ、塩こうじ、食塩、こしょう)、天ぷら(さつまいも、れんこん、小麦粉、なたね油、おから、黒ごま、からし(粉)、鶏卵、きび糖、調合みそ、食塩)、(一部にえび・小麦・卵・ごま・大豆・鶏肉・やまいも・りんごを含む)

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30～35分程度
（冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。）
○蒸し解凍も可能です。

＊気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら早4年続けられていた。

タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
お米は栽培期間中農薬不使用のものを使用。
野菜は、有機栽培または特別栽培の野菜を使用しています。まれに彩りのために使用する慣行栽培野菜は、1商品あたりの重量割合を3％以下としています。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物（※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。