おしながき

〇オクラのおひたし
〇きのこと牛バラのしぐれ煮
〇手作り焼売
〇さばのカレー風味揚げ
〇蓮根まんじゅう
〇南瓜のサラダ（クルミとクリームチーズ入り）
〇平飼い卵の玉子焼き
〇なすの甘みそ
〇人参ラぺ
〇豆こぶ
〇三色米ごはん

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

今月は、たなまち農園さんの「オクラ」がメイン食材。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または特別栽培のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

〇オクラのおひたし
たなまち農園で大切に育まれた旬のオクラ。秋の初めは「温燥(おんそう)」と呼ばれる、暖かくて乾燥する季節です。オクラには、からだを潤す「滋陰(じいん)」のはたらきがあり、今の季節にピッタリの食材です。ねばねば成分の水溶性食物繊維もたっぷりで、からだにやさしいおいしさをお楽しみいただけます。

〇きのこと牛バラのしぐれ煮
舞茸・平茸・ぶなしめじと和牛を甘辛く味付けしてじっくりと煮込みました。

〇手作り焼売
国産の豚肉に、手作業で殻をむいた海老を混ぜ込んで、ひとつひとつ丁寧に手包みして蒸し上げました。ジューシーで食べ応えのある一品です。焼売の皮には、かねこ製麺の『全粒粉シュウマイの皮』を使用。全粒粉１００％なので深いコクがあり、栄養価が高く、もちもちの食感が特徴です。

〇さばのカレー風味揚げ
脂ののったサバをカレー風味の衣でカラッと揚げました。スパイスの香りが食欲をそそり、サバの旨みを引き立てます。
※骨がありますので、十分に気を付けてお召し上がりください。

〇蓮根まんじゅう
れんこんをすりおろし、鍋で粘りが出るまで練り上げています。とろりと餡をかけて素揚げのチップスを飾りました。

〇南瓜のサラダ（クルミとクリームチーズ入り）
ほくほく甘いかぼちゃをベースに、香ばしく焼いたクルミとまろやかなクリームチーズを合わせたサラダです。調味料には、国産平飼い卵のマヨネーズを使用しました。

〇平飼い卵の玉子焼き
三つ葉や椎茸など、具だくさんの玉子焼きです。鶏が自由に動き回れる、唐津の潮風を感じる自然豊かで風通しの良い環境でのびのび育てられた卵を使用しています。

〇なすの甘みそ
さっと素揚げしたなすに甘いみそが絡み、ご飯のすすむ一品です。

〇人参ラぺ
甘酸っぱい味付けのおかずです。適度な酸味で食べやすい仕上がりとなっています。薬膳では、人参は胃腸を整えて、消化を助ける食材です。また、目と関係の深い「肝」を養う食材と考えられています。

〇豆こぶ
北海道産の昆布と国産の大豆を約四時間煮込みました。きび糖と濃口醤油のみのシンプルな調味料で、じっくりと炊き上げたこだわりの逸品です。

〇三色米ごはん
白米に古代米の黒米と緑米の玄米を合わせています。いずれも栽培期間中農薬不使用で大切に育まれたものです。古代米の玄米の歯ごたえと、もちもちとした食感をお楽しみください。

原材料

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

三色米ご飯(白米(国産)、黒米(福岡県産)、緑米(福岡県産))、カレー風味揚げ(塩サバ、なたね油、清酒、片栗粉、小麦粉、カレー粉、食塩、とうがらし)、かぼちゃサラダ(かぼちゃ、マヨネーズ、クリームチーズ、くるみ、白ワイン、食塩、こしょう)、蓮根まんじゅう(れんこん、ブラックタイガー、片栗粉、かつお・昆布だし、みりん、うすくちしょうゆ、なたね油、食塩)、玉子焼き(鶏卵、にんじん、みつば、なたね油、かつお・昆布だし、清酒、乾燥しいたけ、食塩、きび糖、こいくちしょうゆ)、しゅうまい(豚ひき肉、えのき、たまねぎ、しゅうまいの皮、ブラックタイガー、鶏卵、くこの実、片栗粉、清酒、しょうが、 オイスターソース、食塩、きび糖、こしょう)、おひたし(オクラ、かつお・昆布出汁、みりん、こいくちしょうゆ、食塩)、甘みそがらめ(なす、調合みそ、きび糖、みりん、清酒、ごま油、なたね油)、しぐれ煮(牛肉、しめじ、まいたけ、ひらたけ、生姜、清酒、きび糖、みりん、こいくちしょうゆ)、人参ラペ(にんじん、オリーブ油、穀物酢、レモン果汁、きび糖、食塩)、豆こぶ(だいず(乾)、きび糖、こいくちしょうゆ、昆布)、(一部にえび・くるみ・小麦・卵・乳成分・いか・牛肉・ごま・さば・大豆・豚肉・りんごを含む)

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30～35分程度
（冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。）
○蒸し解凍も可能です。

＊気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら早4年続けられていた。

タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
お米は栽培期間中農薬不使用のものを使用。
野菜は、有機栽培または特別栽培の野菜を使用しています。まれに彩りのために使用する慣行栽培野菜は、1商品あたりの重量割合を3％以下としています。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物（※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

送り箱について

2023年9月11日（月）ご注文分から、以下の箱にてお届けいたします。
（環境負荷の少ないリサイクル紙で作られています。）

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。