薬膳と九州 四季のごはん うぶすな

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季節のお野菜もりもり御膳【無添加、無農薬米、有機・特別栽培野菜】

季節のお野菜もりもり御膳【無添加、無農薬米、有機・特別栽培野菜】
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今月も、とびきり美味しいお弁当が出来ました!!

福岡で有機栽培に取り組む「たなまち農園」さんと二人三脚でつくったお弁当。
今月のメイン食材は「じゃがいも」
旬の恵みがぎゅーっと詰まっています。

-ごほうびランチに。
-疲れた日の晩ごはんに。
-離れたご家族に。お見舞いに。

季節の養生と、美味しい笑顔をお届けできますように。

*冷凍でお届け致します。レンジ・湯煎・蒸し解凍可能です。

詳細は、ページ下部をご参照ください!

¥1,780

※この商品は、最短で7月25日(木)にお届けします(お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります)。

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お品書き

○ブラジル風コロッケ
○ゴーヤ肉詰め
○春雨の五目酢
○サバの竜田揚げ
○とうもろこし
○茄子のみそ煮
○平飼い卵の玉子焼き
○豚しゃぶサラダ
○人参ラペ
○ハスの実ごはん

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

今月は、たなまち農園さんの「じゃがいも」がメイン食材。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または特別栽培のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

○ブラジル風コロッケ
たなまち農園で大切に育まれた旬のじゃがいも。スライスしたにんにくをのせてジューシーに焼いた鶏肉をほぐし、じゃがいもに包んで揚げました。おやきのような味わいをお楽しみください。

○ゴーヤ肉詰め
新鮮なゴーヤに肉だねを詰めて焼き、タレを絡めました。薬膳では、夏には苦みのある食材を取り入れるとよいと考えられています。

○春雨の五目酢
甘酸っぱくてするすると食べられる酢のものです。からだの水はけを良くする緑豆春雨と、体内の余分な熱を冷ます夏野菜のきゅうりの組み合わせは高温多湿な時期にぴったりです。

○サバの竜田揚げ
ふっくらとした身のさばを竜田揚げにしました。自社で丁寧に骨抜きを行っています。※骨が残る場合がありますので、十分に気を付けてお召し上がりください。

○とうもろこし
味付けをせず、シンプルに素材の甘みをお楽しみいただける一品です。

○茄子のみそ煮
さっと素揚げしたなすに甘いみそを絡めて色よく仕上げています。ご飯のすすむ一品です。水分量が多く、みずみずしい口あたりをお楽しみください。

○平飼い卵の玉子焼き
唐津の潮風を感じる自然豊かで風通しの良い環境でのびのび育てられた卵を使用しています。卵は、不足している体液や血液を補い、「養心(心を補う)」の働きがあると考えられています。日中暑くなり、血を全身に循環させている「心」を養生する一品です。

○豚しゃぶサラダ
さっぱりとした味付けに豚肉のコクが加わり、風味豊かなみょうがと大葉がよく合います。

○人参ラペ
爽やかな酸味に、粒マスタードの辛味がおいしい人参ラぺです。補血のはたらきをサポートする人参。薬膳の考え方では「汗血同源(かんけつどうげん)」、汗をかくと血を消耗すると考えられています。

○ハスの実ごはん
ほくほくとした食感とほんのりとした甘みのあるハスの実を炊き込んだごはんです。夏の時期は汗が多くなり、全身に血液をめぐらせる「心(しん)」に負荷がかかりやすい時期です。ハスの実は、養心の食材です。
ごはんは、福岡県久留米市のオーガニック中村農園で育まれた夢つくしを使用しています。粒がしっかりとした白米と、夏の養生をサポートしてくれるハスの実のほくほく食感をお楽しみください。

原材料

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

・新茶フリット
ズッキーニ、片栗粉、小麦粉、茶葉、乾燥桜えび、米油、食塩
・はさみ揚げ
豚肩ロース、チーズ、鶏卵、梅干し、大葉、パン粉、小麦粉、菜種油、食塩、こしょう
・田舎煮
じゃがいも、玉ねぎ、清酒、きび糖、濃口醤油、みりん、薄口醤油、いりこ、かつお・昆布出汁
・鯖みりん焼
塩サバ、清酒、みりん、濃口醤油
・射込み煮
高野豆腐、ブラックタイガー、鶏ひき肉、清酒、きび糖、みりん、薄口醤油、片栗粉、食塩、かつお・昆布出汁
・季節野菜のうすあげ巻
鶏ひき肉、ジャンボインゲン、油揚げ、玉ねぎ、調合味噌、清酒、きび糖、食塩
・ナムル
豆苗、ごま油、食塩、唐辛子
・人参バルサミコ酢
人参、バルサミコ酢、オリーブ油、はちみつ、食塩、こしょう
・新玉葱オーブン焼き
玉ねぎ、豚ひき肉、くるみ、赤味噌、きび糖、清酒、みりん、オリーブ油、濃口醤油
・ささ身ゴマ揚げ
鶏ささ身、ごま、鶏卵(卵白)、菜種油、食塩、こしょう
・ヤングコーン
・新生姜酢めし
白米(福岡県産)、赤玉ねぎ、穀物酢、きび糖、黒米(福岡県産)、生姜、食塩

(一部にえび・くるみ・小麦・卵・乳成分・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む)

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30~35分程度
(冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。)
○蒸し解凍も可能です。

*気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら早4年続けられていた。

タネ(野菜のあかちゃん)を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間(とき)を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね!玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
野菜は、有機栽培または特別栽培の野菜を使用。まれに彩りのために使用する慣行栽培野菜は、1商品あたりの重量割合を3%以下としています。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物(※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物)は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

送り箱について

2023年9月11日(月)ご注文分から、以下の箱にてお届けいたします。
(環境負荷の少ないリサイクル紙で作られています。)

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。

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