お品書き

〇ズッキーニの新茶グリル
〇豚肩ロースはさみ揚げ
〇じゃがいも田舎煮
〇高野豆腐の射込み煮
〇ささみゴマ揚げ
〇季節野菜の薄揚げ巻き
〇豆苗ナムル
〇人参バルサミコ酢
〇新玉葱肉みそオーブン焼き
〇鯖みりん焼
〇新生姜酢めし

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

今月は、たなまち農園さんの「ズッキーニ」がメイン食材。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または特別栽培のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

〇ズッキーニの新茶グリル
たなまち農園で大切に育まれた旬のズッキーニ。新鮮なズッキーニを新茶とともにグリルしています。噛んだ瞬間、みずみずしいズッキーニとほんのりお茶の風味を感じられる一品です。

〇豚肩ロースはさみ揚げ
薄切りの豚肉にチーズや大葉、つぶれ梅を重ねて揚げた柔らかい食感のカツです。香り豊かな大葉は、薬膳では「行気（こうき）」の働きがあると考えられています。気の流れを促し、イライラや憂鬱などで張りつめた「気」を発散する食材です。

〇じゃがいも田舎煮
出汁は、鹿児島県枕崎産のかつお節をたっぷりと使用して、北海道産の昆布との合わせ出汁をとっています。玉ねぎといっしょに炊いて、味わい深いおかずとなっています。

〇高野豆腐の射込み煮
鹿児島県枕崎産のかつお節から丁寧に出汁を取ってこだわりの調味料とともに炊き上げました。ヘルシーで栄養価の高い高野豆腐に、えびと鶏のひき肉をつめた含め煮です。ヘルシーであっさりと食べられて、栄養はぎゅっと詰まっています。

〇ささみゴマ揚げ
淡白なささみにごまの香ばしさ、食感も楽しめるおかずです。

〇季節野菜の薄揚げ巻き
筋が少なく食べやすいジャンボインゲンを薄揚げで巻いて、蒸し上げています。インゲンは、薬膳では脾胃（消化器官）を温めて整える「補中」の食材。同じく「補中」の鶏肉、味噌と合わせています。

〇豆苗ナムル
さっと茹でた豆苗に塩とごま油で調味したシンプルな味付けです。

〇人参バルサミコ酢
じっくり丁寧にグリルして甘みを引きだした人参に、バルサミコ酢・はちみつを絡めています。まろやかな甘みが感じられます。

〇新玉葱肉みそオーブン焼き
新玉葱をオーブンでよく焼いたあとに、肉みそをのせています

〇鯖みりん焼
お弁当の定番おかずの鯖みりん焼きです。脂の乗った鯖を焼いた香ばしさと、ほんのりとみりんの甘みを感じられます。

〇新生姜酢めし
炊きたての黒米ご飯に旬の新生姜と寿司酢を混ぜ合わせ、薄切りの赤玉ねぎを飾りました。黒米と炊き、新生姜を酢飯に混ぜ込むことで、薄ピンクに色づきます。粒がしっかりとした白米と、もちもちとした黒米、新生姜の風味豊かな味わいをお楽しみください。

原材料

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

新生姜酢めし（白米（福岡県産）、赤玉ねぎ、穀物酢、きび糖、黒米（国産）、生姜、食塩）、はさみ揚げ（豚肩ロース、チーズ、鶏卵、梅干し、大葉、パン粉、小麦粉、菜種油、食塩、こしょう）、田舎煮（じゃがいも、玉ねぎ、清酒、きび糖、濃口醤油、みりん、薄口醤油、いりこ、かつお・昆布出汁）、鯖みりん焼（塩サバ、清酒、みりん、濃口醤油）、射込み煮（高野豆腐、ブラックタイガー、鶏ひき肉、清酒、きび糖、みりん、薄口醤油、片栗粉、食塩、かつお・昆布出汁）、季節野菜のうすあげ巻（鶏ひき肉、インゲン、油揚げ、玉ねぎ、調合味噌、清酒、きび糖、食塩）、新茶グリル（ズッキーニ、片栗粉、小麦粉、茶葉、乾燥桜えび、米油、食塩）、ナムル（豆苗、ごま油、食塩、唐辛子）、人参バルサミコ酢（人参、バルサミコ酢、オリーブ油、はちみつ、食塩、こしょう）、新玉葱オーブン焼き（玉ねぎ、豚ひき肉、くるみ、赤味噌、きび糖、清酒、みりん、オリーブ油、濃口醤油）、ささ身ゴマ揚げ（鶏ささ身、ごま、鶏卵（卵白）、菜種油、食塩、こしょう）、焼きトマト(トマト、オリーブ油、食塩)、（一部にえび・くるみ・小麦・卵・乳成分・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む）

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30～35分程度
（冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。）
○蒸し解凍も可能です。

＊気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら早4年続けられていた。

タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
お米は栽培期間中農薬不使用のものを使用。
野菜は、有機栽培または特別栽培の野菜を使用しています。まれに彩りのために使用する慣行栽培野菜は、1商品あたりの重量割合を3％以下としています。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物（※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

送り箱について

2023年9月11日（月）ご注文分から、以下の箱にてお届けいたします。
（環境負荷の少ないリサイクル紙で作られています。）

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。