おしながき

◯春ロールキャベツ
◯海老の黄身煮
◯新玉ねぎと小松菜のおかか和え
◯牛ごぼう巻
◯うずら卵のスコッチエッグ
◯山査子からあげ
◯紫蘇レンコン
◯かぼちゃ旨煮
◯スナップエンドウちりめんじゃこ炒め
◯人参ラペ龍眼肉ソース
◯花形酢レンコン
◯手毬おにぎり3種
（梅干し、じゃこ、古代米プレーン）

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

今月は、たなまち農園さんの「新玉ねぎ」がメイン食材。
　*途中でメイン野菜が変更になる可能性があります。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または特別栽培のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

◯新玉ねぎと小松菜のおかか和え
たなまち農園ですくすく育った旬の新玉ねぎをたっぷり使用しています。甘くみずみずしい新玉ねぎと小松菜、風味豊かな花鰹の香りをお楽しみください。

◯春ロールキャベツ
福岡の高取商店街で八百屋を営む「やさいこころ」さんから仕入れた春キャベツを使用しています。やわらかな葉を一枚一枚はぎとり重ね合わせて、旨みたっぷりの具材を巻いて煮込みました。

◯山査子からあげ
秋川牧園の鶏肉を、圧搾一番搾りの菜種油でカラッと揚げて、山査子（サンザシ）タレを絡めました。酸味のある山査子は、春に養生したい「肝」の働きを助けて、お肉の消化をスムーズにします。

◯海老の黄身煮
海老に卵の黄身をまとわせて、かつおと昆布の合わせ出汁で炊いています。海老は、薬膳では足腰を温めて体力・気力を高める食材と考えられています。

◯紫蘇レンコン
シャキシャキのレンコンに、紫蘇が香る一品です。紫蘇の香りは気の巡りを良くするので、春養生にぴったり。ストレスを感じるとき・イライラ・憂鬱なときにおすすめです。

◯うずら卵のスコッチエッグ
うずら卵をおから衣に包んで揚げました。おから衣は、ひじきを混ぜ込み、出汁でじっくり炊いています。おからは、福岡の荒木豆腐店から仕入れ、九州産大豆を原料にしたものを使用しています。

◯かぼちゃ旨煮
鹿児島県枕崎産のかつお節と北海道産の昆布から丁寧に出汁を取り、こだわりの調味料とともに炊き上げた定番のかぼちゃの煮物です。かぼちゃは緑黄色野菜の一つで、ビタミンが豊富。薬膳では補中（ほちゅう）や益気（えっき）の働きがあり、脾胃を温めて消化を助け、元気をつける食材と考えられています。

◯スナップエンドウちりめんじゃこ炒め
旬の色鮮やかなスナップエンドウをさっと下茹でして、ちりめんとともに炒めました。シンプルながらコクのある一品です。

◯花形酢レンコン
れんこんを花形に飾り切りし、梅酢に漬けたさわやかな味わいの一品です。

◯手毬おにぎり3種
おにぎりのご飯は、福岡県久留米市のオーガニック中村農園の元気つくしです。栽培期間中農薬不使用。大地の恵みと生産者さんの愛情が詰まっています。
ー梅干しー
　塩と紫蘇のみで漬け込んだ昔ながらの製法の梅干しを混ぜ込んだおにぎりです。
ーじゃこー
　香川県産のちりめんじゃこを混ぜ込んだおにぎりです。
ープレーン（古代米）ー
　白米と赤米をブレンドし、赤米のもちもち瑞々しい食感を楽しめるおにぎりです。

原材料

※旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

おにぎり(白米(国産)、赤米(国産)、梅干し、ごま、ちりめん、食塩)、ロールキャベツ(キャベツ、豚ひき肉、玉ねぎ、ぶなしめじ、清酒、鶏卵、食塩、中濃ソース、有機ケチャップ、こしょう)、スコッチエッグ(うずら卵、おから、かつお・昆布出汁、人参、パン粉、清酒、みりん、薄口醤油、なたね油、小麦粉、乾燥ひじき)、から揚げ(鶏肉、清酒、片栗粉、濃口醤油、鶏卵、穀物酢、きび糖、山査子、ごま油、なたね油、生姜、にんにく、香辛料)、南瓜旨煮(南瓜、かつお・昆布出汁、きび糖、みりん、清酒、薄口醤油、濃口醤油)、ごぼうの肉巻き(牛肉、ごぼう、清酒、みりん、濃口醤油、きび糖、なたね油、唐辛子)、海老の黄身煮(ブラックタイガー、鶏卵、なたね油、かつお・昆布出汁、みりん、清酒、薄口醤油、片栗粉、小麦粉、食塩)、ちりめん炒め(スナップエンドウ、清酒、ちりめん、なたね油、食塩)、人参ラペ(人参、大根、オリーブ油、穀物酢、きび糖、乾燥りゅうがん、食塩)、紫蘇蓮根(蓮根、みりん、薄口醤油、大葉、なたね油)、酢蓮根(蓮根、穀物酢、梅酢、きび糖)、新玉ねぎのおかか和え(玉ねぎ、小松菜、薄口醤油、花鰹、ごま油、穀物酢)、酢漬け (赤玉ねぎ、穀物酢、きび糖、食塩)、(一部にえび・小麦・卵・牛肉・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む)

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30～35分程度
（冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。）
○蒸し解凍も可能です。

＊気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら今まで続けられていた。

タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
お米は栽培期間中農薬不使用のものを使用。
野菜は、有機栽培または特別栽培の野菜を使用しています。まれに彩りのために使用する慣行栽培野菜は、1商品あたりの重量割合を3％以下としています。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物（※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。