季節のお野菜もりもり御膳【無添加、お米と野菜は有機または無農薬のみ】

お品書き

○ロールキャベツ
○スナップ豆のちりめん炒め
○ごぼうの肉巻き
○海老の黄身焼き
○南瓜うま煮
○春の薬膳からあげ
○ラディッシュのマリネ
○酢レンコン
○紫蘇レンコン
○平飼い卵のスコッチエッグ
○さばのカレー風味揚げ
○人参ラペ
○手鞠おにぎり2種（三つ葉・ちりめん）

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

今月は、たなまち農園さんの「キャベツ」がメイン食材。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または栽培期間中農薬不使用のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

○ロールキャベツ
たなまち農園ですくすくと育った旬のキャベツ。元気がよく、たくましいキャベツ。じっくりと煮込み時間をとって、水を足さずに有機トマトソースと肉のうま味を引き出しました。やさしい薄味に仕上げています。

○スナップ豆のちりめん炒め
旬の色鮮やかなスナップエンドウをさっと下茹でして、ちりめんとともに炒めました。シンプルながらコクのある一品です。

○ごぼうの肉巻き
ごぼうに牛肉を巻いて甘辛味に仕上げました。食べ応えのある一品です。ごぼうは食物繊維が豊富で、腸を整えるお野菜です。古くから中国では薬草としても使われていたごぼう。薬膳では、体内の余分な熱を冷ますと考えられています。

○海老の黄身焼き
えびの黄身焼きにチーズを加えて、風味豊かなおかずです。えびは、薬膳では足腰を温めて体力・気力を高める食材と考えられています。

○南瓜うま煮
鹿児島県枕崎産のかつお節から丁寧に出汁を取ってこだわりの調味料とともに炊き上げた定番のかぼちゃの煮物です。かぼちゃは緑黄色野菜の一つで、ビタミンが豊富。薬膳では補中（ほちゅう）や益気（えっき）の働きがあり、脾胃を温めて消化を助け、元気をつける食材と考えられています。

○春の薬膳からあげ
カラッと揚がったお肉にタレを絡め、ふっくらジューシーな仕上がりとなっています。うぶすなでは、春夏秋冬 移り変わる季節に合わせた養生をコンセプトに特製の薬膳タレを作っています。少し酸味のある山査子（さんざし）は、今の季節にピッタリ。肝の働きを助けて、お肉の消化をスムーズにします。

○ラディッシュのマリネ
甘酢の味付けで彩り鮮やかな一品。さっぱりとした味わいをお楽しみください。

○酢レンコン
れんこんを薄切りビーツと一緒に煮込み、お酢で漬けたさわやかな味わいです。

○紫蘇レンコン
サクサクの食感のレンコンに、紫蘇が香る一品です。紫蘇の香りは気の巡りを良くするので、ストレスを感じるとき・イライラ・憂鬱なときにおすすめです。

○平飼い卵のスコッチエッグ
茹で卵におからやひじき、かつお出汁加えた衣をまとったスコッチエッグです。
卵は佐賀県のみのり農園より、平飼いで元気に走り回って育てられた鶏の卵を使用しています。

○さばのカレー風味揚げ
ふっくらとした身のさばにカレーの香りで食欲のそそる一品です。自社で丁寧に骨抜きを行っています。※骨が残る場合がありますので、十分に気を付けてお召し上がりください。

○人参ラぺ
さっぱりとした味わいにオリーブのコクを感じられます。

○おにぎり2種（三つ葉・ちりめん）
白米に三色米（＝赤米・黒米・緑米の古代米の玄米）を合わせたおにぎりです。玄米の歯ごたえと、もちもちとした食感をお楽しみください。白米よりも栄養成分が豊富に含まれます。
ーちりめんー
三色米ミックスのご飯をベースに、ちりめんじゃことごまを加えました。
ー三つ葉ー
塩もみした三つ葉を混ぜ合わせ、香り豊かなおにぎりです。

原材料

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

○ロールキャベツ
キャベツ、豚ひき肉、玉ねぎ、しめじ、清酒、鶏卵、食塩、中濃ソース、有機ケチャップ、こしょう
○スコッチエッグ
鶏卵、おから、かつお出汁、人参、パン粉、清酒、みりん、薄口醤油、米油、九州産小麦粉、乾燥ひじき
○薬膳から揚げ
鶏肉、清酒、片栗粉、濃口醤油、鶏卵、穀物酢、きび糖、山査子、ごま油、米油、生姜、にんにく、オールスパイス
○南瓜旨煮
南瓜、かつお出汁、きび糖、みりん、清酒、薄口醤油、濃口醤油）、ごぼうの肉巻き（和牛、ごぼう、清酒、みりん、濃口醤油、きび糖、米油、唐辛子
○海老の黄身焼
ブラックタイガー、鶏卵、米油、清酒、九州産小麦粉、パルメザンチーズ、食塩
○鯖のカレー風味揚げ
塩サバ、米油、清酒、片栗粉、九州産小麦粉、香辛料、食塩、唐辛子
○スナップエンドウのちりめん炒め
スナップエンドウ、清酒、ちりめん、米油、食塩
○人参ラペ
人参、オリーブ油、穀物酢、きび糖、食塩
○紫蘇レンコン
レンコン、かつお出汁、いりこ、みりん、薄口醤油、大葉、米油
○酢レンコン
レンコン、ビーツ、穀物酢、きび糖、食塩
○ラディッシュのマリネ
ラディッシュ、穀物酢、きび糖、食塩
○おにぎり
白米（福岡県産）、三色米（福岡県産）、三つ葉、ごま、ちりめん、食塩

（一部にえび・小麦・卵・乳成分・牛肉・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む）

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30～35分程度
（冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。）
○蒸し解凍も可能です。

＊気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら早4年続けられていた。

タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
野菜はすべて、有機栽培、又は、栽培期間中、農薬・化学肥料（窒素成分）不使用の特別栽培の野菜のみ。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物（※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

送り箱について

2023年9月11日（月）ご注文分から、以下の箱にてお届けいたします。
（環境負荷の少ないリサイクル紙で作られています。）

従前の箱（以下の写真）にてお届けを希望される方は、オプション設定で「贈答箱」をお選びください。

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。