季節のお野菜もりもり御膳【無添加、お米と野菜は有機または無農薬のみ】

お品書き（全9品目）

旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

・季節野菜と海老の中華甘酢あん
・さばのカレー風味揚げ
・野菜入りだし巻き玉子
・小松菜のごま和え
・手作り焼売
・なすの甘みそがらめ
・南瓜のサラダ（クルミとクリームチーズ入り）
・人参ラぺ
・三色米ご飯（昆布の佃煮）

今回は、たなまち農園さんの「かぼちゃ」がメイン食材。

写真左：ほっとけくりたん
写真右：バターナッツ

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または栽培期間中農薬不使用のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

●季節野菜と海老の中華甘酢あん
たなまち農園の『バターナッツかぼちゃ』を使用した中華炒めです。ひょうたんのような形をしており、色は鮮やかなオレンジ色。名前の通り、ナッツのような風味のあるかぼちゃです。隠し味のオイスターソースには広島県産の牡蠣が使用されています。海老と牡蠣のうま味でさっぱりと食べられる仕上がりとなっています。パプリカやピーマン、玉ねぎなど元気なお野菜の味もしっかりと感じられます。

●さばのカレー風味揚げ
ふっくらとした身のさばにカレーの香りで食欲のそそる一品です。自社で丁寧に骨抜きを行っています。※骨が残る場合がありますので、十分に気を付けてお召し上がりください。

●野菜入りだし巻き玉子
三つ葉や椎茸など、具だくさんのだし巻き玉子です。鶏が自由に動き回れる、九州の鶏舎で育まれた大切な有精卵を使用しています。薬膳では、卵は「滋陰（じいん）」という働きがあり、からだを潤したり、精神の安定を支えると考えられています。

●小松菜のごま和え
たっぷりのごまで和えた小松菜は、シャキシャキとした食感を残しています。秋の初めは「温燥」といい、暖かくて乾燥する気候。小松菜は、体の余分な熱を冷ましつつ、からだを潤す「養陰」のはたらきをもつので、今の季節にピッタリの食材です。

●手作り焼売
豚肉と海老のすり身を混ぜ込んで、ひとつひとつ丁寧に手包みして蒸し上げました。ジューシーで食べ応えのある一品です。焼売の皮には、かねこ製麺の『全粒粉シュウマイの皮』を使用。全粒粉１００％なので深いコクがあり、栄養価が高く、もちもちの食感が特徴です。

●なすの甘みそがらめ
さっと素揚げしたなすに甘いみそが絡み、ご飯のすすむ一品です。秋ナスは、昼夜の寒暖差が大きく、日差しが弱まっている時期に育つため、皮が薄く柔らかくて、実には、水分が多くなっています。みずみずしい口あたりをお楽しみください。

●南瓜のサラダ（クルミとクリームチーズ入り）
たなまち農園で大切に育まれた旬のかぼちゃ。品種は、『ほっとけ栗たん』です。ほくほくの食感に、甘みがしっかりと感じられます。収穫をしてから１か月ほど貯蔵することで、でんぷんが甘みに変わっていくそう。調味料には、国産有精卵のやさしい味わいのマヨネーズを使用しました。クリームチーズのまろやかな酸味と、くるみの香ばしさをお楽しみください。

●人参ラぺ
甘酢の味付けで、さっぱりとした味わいのおかずです。適度な酸味で食べやすい仕上がりとなっています。薬膳では、人参は胃腸を整えて、消化を助ける食材です。また、目と関係の深い「肝」を養う食材と考えられています。

●三色米ご飯（昆布の佃煮）
白米に三色米ミックスを合わせています。三色米とは、赤米・黒米・緑米の古代米の玄米です。玄米の歯ごたえと、黒米のもちもちとした食感をお楽しみください。白米よりも栄養成分が豊富に含まれてます。

昆布の佃煮は、北海道産の昆布と国産のごまを使用した昆布の佃煮です。調味料にこだわり、化学調味料は一切不使用。直火窯でじっくりと炊き上げたこだわりの逸品です。

原材料

・季節野菜と海老の中華甘酢あん
　ブラックタイガー、かぼちゃ、パプリカ、人参、ピーマン、玉ねぎ、しめじ、米油、オイスターソース、清酒、きび糖、穀物酢、濃口醤油、片栗粉、卵白、食塩、生姜、こしょう
・焼売
　豚肉、えのき、玉ねぎ、シュウマイの皮、ブラックタイガー、鶏卵、くこの実、小麦粉、清酒、生姜、オイスターソース、食塩、きび糖、こしょう
・だし巻き玉子
　鶏卵、人参、糸三つ葉、米油、かつお・昆布出汁、清酒、乾燥しいたけ、食塩、きび糖、濃口醤油
・小松菜のごま和え
　小松菜、ごま、かつお・昆布出汁、みりん、清酒、きび糖、濃口醤油、食塩
・南瓜のサラダ
　かぼちゃ、マヨネーズ、クリームチーズ、くるみ、白ワイン、食塩、こしょう
・さばのカレー風味揚げ
　塩さば、しめじ、米油、清酒、片栗粉、小麦粉、カレー粉、食塩、唐辛子
・なすの甘みそがらめ
　なす、合わせみそ、きび糖、みりん、清酒、ごま油、米油
・人参ラぺ
　人参、オリーブ油、穀物酢、レモン果汁、きび糖、食塩
・三色米ご飯
　白米（国産）、三色米（国産）、昆布の佃煮

（一部に、えび・小麦・卵・乳成分・いか・くるみ・ごま・さば・大豆・豚肉を含む）

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30～35分程度
（冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。）
○蒸し解凍も可能です。

＊気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら早4年続けられていた。

タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
野菜はすべて、有機栽培、又は、栽培期間中、農薬・化学肥料（窒素成分）不使用の特別栽培の野菜のみ。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物（※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

送り箱について

2023年9月11日（月）ご注文分から、以下の箱にてお届けいたします。
（環境負荷の少ないリサイクル紙で作られています。）

従前の箱（以下の写真）にてお届けを希望される方は、オプション設定で「贈答箱」をお選びください。

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。