お品書き

〇新玉ねぎとズッキーニのグリル
〇ミートローフ
〇薬膳からあげ
〇塩鮭
〇平飼い卵の玉子焼き
〇キャベツとじゃが芋のコロッケ
〇高野豆腐の煮物
〇ひじきの煮物
〇人参ラぺ
〇セミドライトマト
〇三色米ごはん

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

今月は、たなまち農園さんの「新玉ねぎ」がメイン食材。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または特別栽培のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

〇新玉ねぎとズッキーニのグリル
たなまち農園で大切に育まれた旬の新玉ねぎ。ズッキーニは、熊本県三加和町の農園から届いています。調理してすぐに急速冷凍するので、みずみずしいお野菜がそのままお手元に。こんがりと香ばしく焼けたお野菜をじっくりと味わってお召し上がりください。

〇ミートローフ
ミートローフを包んでいるのは、薄くスライスしたズッキーニ。具だくさんのミートローフには旬野菜が入り、ハーブの香る一品です。豊かな香りとうまみが口いっぱいに広がり、食欲をそそります。オリーブの実がよいアクセントとなり、ミートローフの風味を引き立てています。

〇薬膳からあげ
春夏秋冬 移り変わる季節に合わせた養生をコンセプトに、うぶすなでは特製の薬膳タレを作っています。今の季節は肝の養生が大切です。少し酸味のある山査子（さんざし）は、肝の働きを助けて、お肉の消化をスムーズにします。カラッと揚がったお肉にタレを絡め、ふっくらジューシーな仕上がりとなっています。

〇塩鮭
ご飯に合う定番のおかずです。鮭は、薬膳ではお腹の中から温めて消化機能をよくする働きがあると考えられています。胃の弱い方や、疲れのある方にもおすすめです。

〇平飼い卵の玉子焼き
唐津の潮風を感じる自然豊かで風通しの良い環境でのびのび育てられた卵を使用しています。ネギも同じく佐賀県産。新鮮なねぎを刻んで入れています。薬膳では、卵は不足している体液や血液を補い、「養心（心を補う）」の働きがあると考えられています。日中暑くなり、血を全身に循環させている「心」を養生する一品です。

〇キャベツとじゃが芋のコロッケ
旬のパセリをたっぷりと使用し、鶏肉の燻製を混ぜ込んで風味豊かに仕上げています。ヘルシーながらも食べ応え満点です。パルメザンチーズのほんのりとしたコクも感じられます。

〇高野豆腐の煮物
鹿児島県枕崎産のかつお節から丁寧に出汁を取ってこだわりの調味料とともに炊き上げました。ヘルシーで栄養価の高い高野豆腐をやさしい味に仕上げています。

〇ひじきの煮物
ほっとする味の一品です。ひじきは、鉄分をはじめミネラルが豊富で、薬膳では「補血（血を補う）」や「利水（余分な水分を排出する）」の働きがあると考えられています。気温とともに湿度も上がるこれからの季節におすすめのおかずです。

〇人参ラぺ
さっぱりとした味わいながら、粒マスタードが香り、奥深い味わいの人参ラぺです。

〇セミドライトマト
ミニトマトにじっくりと熱を加えて、旨味を凝縮しました。自然な甘味と酸味がほどよく、彩り鮮やかな一品です。

〇三色米ご飯
白米に三色米ミックスを合わせています。三色米とは、赤米・黒米・緑米の古代米の玄米です。玄米の歯ごたえと、黒米のもちもちとした食感をお楽しみください。白米よりも栄養成分が豊富に含まれてます。

原材料

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

三色米ご飯（白米（国産）、古代米（国産））、季節の唐揚げ（鶏肉、清酒、片栗粉、濃口醤油、鶏卵、穀物酢、きび糖、山査子、ごま油、菜種油、生姜、にんにく、香辛料）、
ミートローフ（合いびき肉（牛肉、豚肉）、鶏ひき肉、玉ねぎ、ズッキーニ、牛乳、人参、乾燥ひじき、大豆、しめじ、鶏卵、パン粉、オリーブ、食塩、にんにく、香辛料）、
じゃがいもときゃべつのコロッケ（じゃが芋、キャベツ、鶏肉、牛乳、パン粉、鶏卵、菜種油、パセリ、パルメザンチーズ、小麦粉、食塩、こしょう）、玉子焼き（鶏卵、ねぎ、きび糖、菜種油、みりん、薄口醤油、食塩、かつお・昆布だし）、高野豆腐煮物（高野豆腐、きび糖、清酒、みりん、食塩、薄口醤油、かつお・昆布だし）、塩鮭（鮭、レモン、食塩）、
ごぼう南蛮（ごぼう、片栗粉、菜種油、穀物酢、きび糖、濃口醤油、唐辛子）、人参ラペ（人参、オリーブ油、穀物酢、きび糖、マスタード、食塩）、ひじきの煮物（乾燥大豆、人参、ごぼう、乾燥ひじき、清酒、みりん、きび糖、濃口醤油、かつお・昆布だし）、グリル野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、ミニトマト、オリーブ油、食塩）、そら豆、食塩、（一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・ごま・さけ・大豆・鶏肉・豚肉を含む）

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30～35分程度
（冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。）
○蒸し解凍も可能です。

＊気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら早4年続けられていた。

タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
お米は栽培期間中農薬不使用のものを使用。
野菜は、有機栽培または特別栽培の野菜を使用しています。まれに彩りのために使用する慣行栽培野菜は、1商品あたりの重量割合を3％以下としています。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物（※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

送り箱について

2023年9月11日（月）ご注文分から、以下の箱にてお届けいたします。
（環境負荷の少ないリサイクル紙で作られています。）

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。