おしながき

⚪︎国産天然たけのこの土佐煮
⚪︎ミートローフ（ズッキーニ包み）
⚪︎サンザシ酢からあげ
⚪︎北海道産鮭の塩焼き
⚪︎平飼い卵の玉子焼き
⚪︎春キャベツとじゃがいものコロッケ
⚪︎ひじきの煮物
⚪︎人参ラぺ龍眼肉ソース
⚪︎赤玉ねぎのマリネ
⚪︎季節のあしらい
（そら豆・ズッキーニ・新玉ねぎのグリル）
⚪︎三色米ごはん（古代米と白米）

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

今月は、たなまち農園さんの「たけのこ」がメイン食材。
室見川源流域のおいしい水が育てた天然たけのこ。
掘り立てのたけのこを源流水で釜茹でしたものです。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または特別栽培のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

⚪︎たけのこの土佐煮
春の恵みを、長崎県産のわかめとともに、かつおと昆布の出汁で炊き上げました。やさしい味わいの一品です。福岡県の室見川源流域で大切に守られてきた竹林から生まれたたけのこ。今年、地域のたけのこ農家の方から、たなまち農園に託されました。たけのこは、掘り続けなければたった一年でも光が入らなくなりすぐに荒れてしまいます。おいしくいただくことが地域の竹林を守ることにつながる。そんな想いを込めて大切に調理し、皆さまにお届けします。

⚪︎ミートローフ（ズッキーニ包み）
ミートローフを包んでいるのは、薄くスライスしたズッキーニ。野菜やオリーブの実を加え、ハーブの香る一品に仕上げました。豊かな香りとうまみが口いっぱいに広がります。

⚪︎薬膳から揚げ
春は「肝」の養生が大切な季節です。ほのかな酸味のある山査子（さんざし）は、肝の働きを助けて、お肉の消化をスムーズにします。鶏肉は、秋川牧園の抗生物質・抗菌剤無投薬で大切に育てられた秋川牧園の鶏肉を使用。圧搾一番搾りの菜種油でカラッと揚げ、山査子ソースをしっとり絡めています。

⚪︎平飼い卵の玉子焼き
唐津の潮風を感じる、自然豊かで風通しの良い環境でのびのび育てられた卵を使用しています。ネギも同じく佐賀県産です。薬膳では、卵は不足している体液や血液を補い、「養心（心を補う）」の働きがあると考えられています。

⚪︎春キャベツとじゃが芋のコロッケ
ほくほくに蒸し上げたじゃがいもに、燻製した鶏肉や旬のパセリを刻んで混ぜ込み、春キャベツで包みました。春の風味豊かなコロッケです。

⚪︎北海道産鮭の塩焼き
鮭の塩焼きにさわやかな香りのレモンを添えました。鮭は、薬膳ではお腹の中から温めて消化機能をよくする働きがあると考えられています。胃の弱い方や、疲れのある方にもおすすめです。

⚪︎ひじきの煮物
ほっとする定番の味わいです。ひじきは、鉄分をはじめミネラルが豊富で、薬膳では「補血（血を補う）」や「利水（余分な水分を排出する）」の働きがあると考えられています。気温とともに湿度も上がるこれからの季節におすすめのおかずです。

⚪︎人参ラぺ龍眼肉ソース
人参を千切りにして、ほどよい酸味と竜眼肉のやさしい甘みのあるソースで和えました。竜眼（リュウガン）はライチに似た甘い果物で、その果肉を乾燥させたものを細かく刻んで加えています。薬膳では、人参は血を補う食材とされ、竜眼肉もまた、気血を補い心身を整える食材として考えられています。

⚪︎季節のあしらい（そら豆、新玉ねぎ、ズッキーニのグリル）
旬のそら豆、新玉ねぎとズッキーニをじっくりと焼き上げています。香ばしく、自然のおいしさをそのままお楽しみください。

⚪︎三色米ごはん
白米に赤米・緑米の古代米の玄米を合わせています。玄米の歯ごたえと、緑米のもちもちとした食感をお楽しみください。

原材料

※旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

三色米ご飯(白米(国産)、赤米(国産)、緑米(国産))、ミートローフ(合いびき肉(牛肉、豚肉)、鶏ひき肉、玉ねぎ、牛乳、ズッキーニ、にんじん、大豆、しめじ、鶏卵、パン粉、オリーブ、食塩、乾燥ひじき、にんにく、香辛料)、季節の唐揚げ(鶏もも肉、清酒、片栗粉、こいくちしょうゆ、きび糖、鶏卵、穀物酢、山査子、ごま油、なたね油、しょうが、にんにく、香辛料)、キャベツのコロッケ(じゃが芋、キャベツ、牛乳、鶏もも肉、パン粉、鶏卵、なたね油、パセリ、パルメザンチーズ、小麦粉、食塩、こしょう)、玉子焼き(鶏卵、かつお・昆布だし、みりん、ねぎ、うすくちしょうゆ、きび糖、なたね油、食塩)、グリル野菜(玉ねぎ、ズッキーニ、オリーブ油、食塩)、塩鮭(鮭、レモン、食塩)、土佐煮(たけのこ、かつお・昆布だし、わかめ(塩蔵)、うすくちしょうゆ、みりん、かつお節、食塩)、人参ラペ(にんじん、だいこん、オリーブ油、穀物酢、きび糖、乾燥りゅうがん、食塩)、ひじきの煮物(乾燥ひじき、かつお・昆布だし、乾燥大豆、にんじん、ごぼう、清酒、きび糖、みりん、こいくちしょうゆ)、赤玉ねぎのマリネ(赤玉ねぎ、穀物酢、きび糖、食塩)、そら豆、食塩、(一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・ごま・さけ・大豆・鶏肉・豚肉を含む)

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30～35分程度
（冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。）
○蒸し解凍も可能です。

＊気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら今まで続けられていた。

タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
お米は栽培期間中農薬不使用のものを使用。
野菜は、有機栽培または特別栽培の野菜を使用しています。まれに彩りのために使用する慣行栽培野菜は、1商品あたりの重量割合を3％以下としています。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物（※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。