お品書き

○鮭の塩焼き
○帆立香草フライ
○かぼちゃのグリル
○小松菜の和え物
○れんこん金平
○大根のぬた和え
○ささ身ごま揚げ
○ひりょうず
○海老天ぷら
○きのこ炊き込みごはん
○スイートポテト

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

今月は、たなまち農園さんの「白かぼちゃ」がメイン食材。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または特別栽培のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

○鮭の塩焼き
北海道産の鮭を自社キッチンで切り身にして、塩を振ったあと、ふっくらと焼き上げました。鮭は、薬膳の考え方で、おなかの中から身体を温め、元気をチャージする食材とされています。

○帆立香草フライ
北海道産のホタテに刻んだパセリ・パプリカ・玉ねぎ・にんにくなどを合わせた衣をまぶして揚げました。衣がはがれやすいので、そっと丁寧に調理をしています。ホタテの旨味と野菜の香りを感じられます。

○かぼちゃのグリル
たなまち農園で大切に育まれた旬のかぼちゃ。品種は、『白かぼちゃ』です。。収穫をしてから１か月ほど貯蔵することで、でんぷんが甘みに変わっていくそう。シンプルにオリーブ油と塩でグリルしました。かぼちゃのみずみずしさと素材の甘みをお楽しみください。

○小松菜の和え物
小松菜と人参、しめじの定番の和え物です。さっと茹でた小松菜の食感と彩りが良いおかずとなっています。

○れんこん金平
レンコンをさっと炒めて、しっかりとした食感のおかずです。唐辛子のピリ辛味に、食欲が刺激されます。

○大根のぬた和え
「ぬた」は、味噌・酢・砂糖などの調味料をあえた料理のことです。ドロドロとした見た目が沼田のようであることから呼ばれるようになったそう。さっぱりと食べられる一品です。

○ささ身ごま揚げ
ヘルシーな国産の鶏ささ身にたっぷりのごまをまぶして揚げています。ごまの風味豊かな一品です。薬膳では、白ごまは体に潤いを与え、黒ごまは補腎（冬に活発に働く腎を養生する）食材と考えられています。

○ひりょうず
ひりょうずとは、関東名の「がんもどき」。豆腐は荒木豆腐店のものを使用しています。材料は九州産の大豆とにがりのみ。時間と手間をかけて作られています。大豆の味わいがしっかりと感じられ、きくらげ、国産たけのこが食感のアクセントになっています。

○海老天ぷら
シンプルな海老の天ぷらです。海老は、身体を温め、補腎（冬に活発に働く腎を養生する）といわれており、これからの季節に取り入れたい食材です。

○きのこ炊き込みごはん
鹿児島県枕崎産のかつお節と、北海道産の昆布から出汁をとっています。丁寧に笹がきをしたごぼうやきのこ、鶏肉を炊いた煮汁とともに炊き上げました。秋らしい飾りは、イチョウの形のさつま芋と、もみじの形の人参、昆布の素揚げ、松葉飾りには、茶そばと焼きのりを使用しています。

○スイートポテト
熊本で育まれた旬のさつま芋をたっぷりと使用したスイートポテトは、素材の味を大切にして作りました。バターの風味豊かな一品です。

原材料

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

・鮭の塩焼き
　鮭、食塩
・帆立香草フライ
　ほたて貝柱、パン粉、鶏卵、九州産小麦粉、パプリカ、たまねぎ、パセリ、にんにく
・かぼちゃグリル
　かぼちゃ、オリーブ油、食塩
・ささみのごま揚げ
　鶏ささ身、ごま、清酒、うすくちしょうゆ、鶏卵、なたね油、食塩、こしょう
・ひりょうず
　木綿豆腐、かつお・昆布だし、たけのこ、こいくちしょうゆ、みりん、きび糖、片栗粉、きくらげ
・海老天
　ブラックタイガー、鶏卵、なたね油、片栗粉、九州産小麦粉、清酒、食塩
・レンコンきんぴら
　れんこん、うすくちしょうゆ、清酒、きび糖、みりん、なたね油、唐辛子
・小松菜の和え物
　こまつな、かつお・昆布だし、にんじん、ぶなしめじ、みりん、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆ
・ぬたあえ
　だいこん、にんじん、すりごま、穀物酢、こねぎ、調合みそ、きび糖、食塩
・炊き込みご飯
　白米(国産)、かつお・昆布だし、ごぼう、鶏肉、まいたけ、さつまいも、にんじん、こいくちしょうゆ、うすくちしょうゆ、清酒、茶そば、きび糖、みりん、焼きのり、昆布、なたね油、食塩
・スイートポテト
　さつまいも、牛乳、きび糖、鶏卵、バター

(一部にえび・小麦・そば・卵・乳成分・ごま・さけ・大豆・鶏肉を含む)

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30～35分程度
（冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。）
○蒸し解凍も可能です。

＊気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら早4年続けられていた。

タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
野菜は、有機栽培または特別栽培の野菜を使用。まれに彩りのために使用する慣行栽培野菜は、1商品あたりの重量割合を3％以下としています。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物（※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

送り箱について

2023年9月11日（月）ご注文分から、以下の箱にてお届けいたします。
（環境負荷の少ないリサイクル紙で作られています。）

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。