おしながき

〇桜の葉とツナの新じゃが春巻き
〇北海道産鮭の塩焼き
〇えびしんじょう
〇平飼い卵の玉子焼き
〇大根の含め煮
〇にんじんバターグラッセ（マスタード和え）
〇れんこんと玉ねぎのグリル
〇春キャベツのバター蒸し
〇あちゃら漬け
〇春のあしらい
　菜の花醤油仕立て・スナップエンドウ
〇古代米ごはん
〇スイートポテト

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

今月は、たなまち農園さんの「菜の花」がメイン食材。
　*途中でメイン野菜が変更になる可能性があります。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または特別栽培のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

〇菜の花の醤油仕立て
たなまち農園で大切に育まれた旬の菜花。品種は、『三陸つぼみ菜』です。さっと茹で、醤油をまとわせた後に水気を絞る醤油洗いをすることで、素材の味が引き締まります。

〇ツナと新じゃがの春巻き
春の訪れを感じる新じゃが芋に、旨み豊かなツナを合わせ、ひとつひとつ丁寧に包みました。ほっくりとした食感をお楽しみいただけます。

〇北海道産鮭の塩焼き
北海道産の鮭を自社キッチンで切り身にして、ふっくらと焼き上げました。鮭は、薬膳の考え方で、おなかの中から身体を温め、元気をチャージする食材とされています。

〇平飼い卵の玉子焼き
唐津（佐賀県）の潮風を感じる自然豊かな土地で、平飼いされのびのびと健康に育まれた鶏の卵を使用しています。薬膳では、卵は「滋陰（じいん）」という働きがあり、からだを潤したり、精神の安定を支えると考えられています。

〇えびしんじょう
えびと魚のすり身を合わせたものに椎茸をかぶせて出汁で炊いています。うま味たっぷりの一品です。

〇大根の含め煮
かつお・昆布出汁で炊いた定番のおかずです。大根は、薬膳の考え方では、消化を促進して、化痰（＝痰を体外に排出する）食材で、喉の不調にもよいといわれています。

〇にんじんのグラッセ（マスタード和え）
にんじんの甘みに、粒マスタードのほどよい酸味とコクを加えて、さっぱりとした味わいです。にんじんは、薬膳では「血（けつ）」を補う食材。春にいたわりたい「目」に栄養をあたえます。

〇れんこんと玉ねぎのグリル
玉ねぎとれんこんをじっくりと焼き上げました。玉ねぎの甘み、れんこんのシャキシャキとした食感をお楽しみください。

〇スイートポテト
九州産の甘み豊かなさつま芋に、九州産生乳を使用したバターを合わせ、色よく焼き上げました。さつまいものやさしい甘みとバターの風味が広がる一品です。

〇あちゃら漬け
福岡の郷土料理の「あちゃら漬け」は、爽やかな酸味と甘みを感じるお漬物です。

〇古代米ご飯
白米に古代米の赤米と緑米の玄米を合わせています。玄米の歯ごたえと、古代米のもちもちとした食感をお楽しみください。白米よりも栄養成分が豊富に含まれてます。

原材料

※旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

古代米ご飯(白米(国産)、赤米(国産)、緑米(国産))、大根のおでん煮(大根、かつお・昆布出汁、みりん、濃口醤油、薄口醤油)、春巻き(じゃがいも、春巻きの皮、マグロ水煮フレーク、マヨネーズ、こまつな、食塩)、鮭の塩焼き(鮭、食塩)、スイートポテト(さつまいも、牛乳、バター、鶏卵、きび糖)、玉子焼き(鶏卵、かつお・昆布出汁、みりん、薄口醤油、きび糖、食塩、なたね油)、えびしんじょう(えそすり身、かつお・昆布出汁、ブラックタイガー、乾しいたけ、薄口醤油、みりん)、春キャベツのバター蒸し(キャベツ、バター、にんにく、薄口醤油、食塩、こしょう)、グリル野菜(れんこん、玉ねぎ、オリーブ油、食塩、こしょう)、バターグラッセ(にんじん、粒マスタード、きび糖、バター、食塩)、あちゃら漬け(穀物酢、人参、切干大根、きび糖、みりん、濃口醤油、昆布、唐辛子)、菜の花の醤油洗い(菜の花、濃口醤油、食塩)、スナップエンドウ、紫大根、食塩、 (一部にえび・小麦・卵・乳成分・さけ・大豆・りんごを含む)

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30～35分程度
（冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。）
○蒸し解凍も可能です。

＊気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら早4年続けられていた。

タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
お米は栽培期間中農薬不使用のものを使用。
野菜は、有機栽培または特別栽培の野菜を使用しています。まれに彩りのために使用する慣行栽培野菜は、1商品あたりの重量割合を3％以下としています。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物（※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。