おしながき

〇お魚コロッケ
〇大根旨煮
〇甘酢肉団子
〇鶏ももスモーク
〇ぶりの西京焼
〇ほうれん草とチーズの洋風玉子焼き
〇さつま芋のクラッシュドサラダ
〇にんじんロースト
〇ひじき煮
〇水菜のおひたし
〇甘酢蓮根
〇三色米ごはん

*旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。
アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

今月は、たなまち農園さんの「さつまいも」がメイン食材。
　*途中でメイン野菜が変更になる可能性があります。

そのほかのお野菜とお米も、主に福岡の農家さんが大切に育てた有機または特別栽培のものを使用しています。
添加物不使用。自然の恵みをぎゅっと詰めました。

〇さつま芋のクラッシュドサラダ
たなまち農園で大切に育まれたさつま芋を使用しています。ブロッコリーやにんじんを一緒に茹でてクラッシュした後、カリカリに焼いた自家製ベーコンを混ぜ込みました。最後にレモン果汁を加えて仕上げています。

〇お魚コロッケ
福岡で作られている無添加の魚のすり身を使用した珍しいコロッケです。すり身は、国産の鮮魚をその日のうちに仕入れ、石臼で丁寧に練り上げる伝統製法で作られています。

〇大根旨煮
国産の鶏がらを３時間じっくり炊いてとった出汁で、やさしい味わいに煮含めました。仕上げにジョーキュウの味噌で風味豊かに煮込んでいます。

〇にんじんロースト
人参をじっくりと低温で焼き上げました。人参そのものの甘みをしっかりと引き出しています。

〇梅肉・甘酢肉団子
手作りの肉団子を圧搾一番搾り（平田産業）のなたね油でさっと揚げて、甘酢を絡めました。梅干しは、梅・しそ・塩で漬けた糸島の梅干しを使用しています。梅の風味をお楽しみください。

〇鶏ももスモーク
国産の鶏もも肉をうぶすなで燻製にしました。味付けは塩とハーブのみでシンプルながら、しっかりとしたスモークの香りを感じられる一品です。

〇ぶりの西京焼
福岡・長浜漁港より仕入れた、脂ののった鰤を、博多の老舗ジョーキュウ（創業一六〇年）の伝統の合わせみそで漬けこみ、香ばしく焼き上げています。

〇ひじき煮
ひじきは、鉄分をはじめミネラルが豊富で、薬膳では「補血（血を補う）」や「利水（余分な水分を排出する）」の働きがあると考えられています。ほっとする定番のおかずの味付けです。

〇水菜のおひたし
さっと茹でた水菜と、丁寧にとった鹿児島県枕崎産のかつお節と北海道産の昆布のだしでお浸しにしました。シャキシャキとした食感と、出汁のやさしい旨味を感じられます。

〇ほうれん草とチーズの洋風玉子焼き（平飼い卵）
チーズとほうれん草をたっぷりと使用したキッシュ風の玉子焼きです。薬膳の考え方で、チーズや卵、ほうれん草は滋陰（身体を潤す）食材。乾燥しがちな身体をサポートします。

〇甘酢蓮根
れんこんは、甘酢の風味でさっぱりとした味わいです。

〇三色米ご飯
白米に黒米と緑米を合わせています。玄米の歯ごたえと、黒米のもちもちとした食感をお楽しみください。

原材料

※旬のお野菜を使っておりますので、天候等の影響で仕入れできない場合は、内容を一部変更する可能性があります。アレルギーなどのご不安がありましたら、お気軽にお問合せください。

古代米ご飯(白米(福岡県産)、黒米(福岡県産)、緑米（福岡県産）)、洋風卵焼き(鶏卵、ほうれん草、エリンギ、玉ねぎ、チーズ、ベーコン、バター、食塩、こしょう、ナツメグ)、甘酢肉団子(豚ひき肉、玉ねぎ、鶏卵、清酒、濃口醤油、きび糖、穀物酢、梅干し、なたね油、食塩、こしょう、ナツメグ)、クラッシュドサラダ(さつまいも、ブロッコリー、人参、ベーコン、オリーブ油、レモン果汁、食塩、こしょう)、スモークチキン(鶏肉、食塩、こしょう、香辛料)、お魚コロッケ(魚すり身、玉ねぎ、ねぎ、きび糖、マヨネーズ、鶏卵、パン粉、小麦粉、ポテトフレーク、なたね油、食塩、こしょう)、西京焼(ぶり、調合みそ、清酒、みりん、きび糖、薄口醤油)、水菜のおひたし(水菜、かつお・昆布出汁、みりん、薄口醤油、食塩)、ひじき煮(乾燥ひじき、かつお・昆布出汁、人参、乾燥大豆、清酒、みりん、きび糖、薄口醤油、濃口醤油、なたね油)、大根の旨煮(大根、鶏がら出汁、調合みそ、清酒、みりん、きび糖、食塩)、人参グリル(人参、オリーブ油、パルメザンチーズ)、甘酢蓮根(蓮根、穀物酢、きび糖、食塩、唐辛子)、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む)

お召し上がり方

冷凍でお届けします。
おかず1品1品を木箱に盛り付けておりますので、容器のまま温めてお召し上がりください。

○レンジ500Wで6分程度
○湯煎で30～35分程度
（冷蔵庫や常温で数時間置いて頂けますと、より早く湯煎解凍できます。）
○蒸し解凍も可能です。

＊気温や室温によって解凍時間が多少前後しますので、解凍状況をみながら、ご調整いただけますと幸いです。

はじまりは、生産者さんとの出会いから

このお弁当のはじまりは、福岡で有機栽培に取り組んでいる「たなまち農園」さんとの出会いでした。

生きているだけで、大好きな生き物や環境に悪いことをしているのではないか…と、幼少期から生きることへの後ろめたさを抱えていたという棚町さん。
人間である自分のことも好きになれなかった。

古代からの生き物の営みの拠点である'川'を軸に、'川'とその周りに棲む生き物を活かし
自然を活かす農業を始められました。

「急勾配×有機栽培×多品目」
というあまりにもチャレンジングな取組み。この地で続けられた人はいなかった。
でも、楽しくて仕方なくて、気づいたら早4年続けられていた。

タネ（野菜のあかちゃん）を育てるところから取り組まれています。
お野菜を出荷するときは、子を送り出すような気持ちになるのだそう。

農園でお野菜を一口囓らせていただくと、野菜本来の味がして、びっくりするほど美味しかったです。

大地のエネルギーと、愛情がたっぷりつまったお野菜。
ぜひ、このエネルギーを、皆様に届けたい、と強く思いました。

そこで、うぶすなチームで「季節のおやさいもりもり御膳」を考案。
季節の養生には、旬のものを頂くのが一番です。
なにより、美味しくって、心が満たされます。

「旬は一瞬。でもその一瞬の時間（とき）を止めて、弁当に閉じ込められるって、冷凍弁当の可能性は無限大ですね！玉手箱みたい。」
と棚町さん。

たなまち農園とうぶすながコラボした渾身のお弁当、皆様に美味しい笑顔とほっとするひとときをお届けできますように。

自然にも優しい農法で作られた素材を使っています。余計なものは一切使用していません。

食材は主に、福岡・九州育ち。
お米は栽培期間中農薬不使用のものを使用。
野菜は、有機栽培または特別栽培の野菜を使用しています。まれに彩りのために使用する慣行栽培野菜は、1商品あたりの重量割合を3％以下としています。
調味料まで厳選。調理工程でも食品添加物（※指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）は一切使用しておりません。

食べれば食べるほど元気になる食を目指し、大地のエネルギーと食材の命、そして生産者さんの想いをそのままに、佘計なものは一切使っておりません。

自社キッチンで、心を込めておつくりします

一品一品、うぶすな調理チームが、自社キッチンで丁寧におつくりしております。
出来合いはひとつもありません。
美しく、清々しいキッチンから、心を込めて手仕事でお届けします。

私たちの想い

自身や大切な人がどうか健やかであってほしいーーー。

うぶすなの代表は、これまで、半導体製造装置の製造開発を行う超精密機器の生産現場で、35年にわたり陣頭指揮を執ってきました。

食養生のための冷凍宅食サービス「うぶすな」を立ち上げたのは、数年前に娘が激務で体調を壊し、食で救われた姿を目の当たりにしたから。遠くで離れて暮らす娘の体調を案じる日々。どうか健やかであってほしい。どうか元気で帰ってきてほしい。
幸い、娘は、食を届けてくれる方と出会い、快復しました。あたたかく優しい旬の食と、身体を気遣う毎回のお手紙を頂いて、身体の芯から元気になっていきました。
娘はその後出産し、可愛くてたまらない孫をみると、自分はあと何年この子の成長を見守れるのだろうかと、自身も元気でいたいと心から願うようになりました。

この世界には、娘と同じように食で救われる人がいるのではないか。そして、自分がそうであったように、大切な人の体を案じる人たちがいるのではないか。自分自身が元気でいたいと、切実に願う人たちが多くいるのではないか。
残りの人生をかけて、食の事業を立ち上げました。

代表は調理できませんが、その想いに共感した素晴らしい仲間達が、「うぶすな」をかたちにしてくれました。

うぶすなのごはんが、
自身が健やかでいたい
大切な人に健やかでいてほしい
という切実な想いを持っている皆様に、どうか届きますように。